不定重商品
西班牙ELPOZO伊比利豬松阪肉
image1

750 - 1,125 元 / 包

單價 125 元 / 100g , 重量約 600 ~ 900 g/包

‧ 西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽
‧ 與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「三大夢幻傳奇食材」
‧ 擁有如和牛般的漂亮油花,肉會散發出一股淡淡果香
‧ 脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,又被稱為「會走路的橄欖樹」
‧ 肥育期間,西班牙ELPOZO的伊比利豬吃的是純淨橄欖、堅果、葵花籽是屬於cebo等級的也可以達到最高等級的Bellota的口感和品質!


部位: 松阪肉/下顎

產地: 西班牙


品牌故事

給你世界級的頂級享受!

自1935年成立於西班牙東南部小鎮,公司最初起家於一間不起眼的肉店經過,數十年努力經營,一直秉持著誠懇務實的態度和勇於創新的精神,以品質第一,消費者的口味為導向不斷推出新產品,時至今日成為西班牙前五大肉品大廠。

公司的商品採取從農場到餐桌一條龍式的生產流程,確保產品從牲畜血統,育種,飼料,飼養,成長環境,到屠宰,分切,運送,都在嚴格的高品質高標準控管下進行。未忘經營的初衷,一直以來以友善尊重的態度作為品牌價值的核心所在,同時也把消費者對產品的信任作為其最大的回報,致力於促進保護地球環境的永續經營理念,根據UNE-EN ISO 14001生態化設計認證,實施環境管理體系,保證了環境守護目標和持續改進達到的成果!

才有今天被消費者愛用與熟知的ELPOZO,產品遠銷世界四大洲50個國家,全球消費者的數量超過一億人。廣大的銷售網路使品牌的銷售額在近五年來都保持著超過15%的增長速度,全球市佔率也穩定成長,未來ELPOZO擴大經營領域朝向國際化的經營路線發展,提供消費者更多(精緻化、健康化、便利化及現代化)的美食產品。

代理ELPOZO的法蘭克肉舖子的母公司,也擁有IS22000與HACCP等國內外衛生安全認証,是長期合作的供應商。

 

商品介紹

西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,並被形容為「神戶級豬肉」,牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。尤其是,在地窖中低溫熟成的伊比利火腿,除教資深饕客魂牽夢繫、念茲在茲,更常被西方訓練侍酒師時用來作為「奢華級基本教材」。

 

主要生長區域在西班牙西部或西南部的伊比利豬,是經過長時間繁衍交配的混種豬,這種豬的外觀最重要特徵是牠們的豬蹄是黑色的,所以又叫「伊比利黑蹄豬」。

 

伊比利豬的「傲世傳奇」是,牠們擁有如和牛般的漂亮油花,而且這些油花是非常平均分佈在肌肉中的。同時,牠們的肉,會散發出一股淡淡果香。此外,牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,所以牠們又被稱為「會走路的橄欖樹」。

 

伊比利豬的美味,除了源於生而優越的DNA,另一重要關鍵是牠們「養尊處優」的飼養過程和生長環境。老美養牛,會有「肥育期」,飼養伊比利豬亦有肥育期。牠們的新生兒通常誕生在秋天,俟養到一歲大、差不多80至110公斤左右小大時,被會被送到種植了多橡樹的牧場進行肥育,而從每年10月到第二年2月的肥育期間則稱為「montanera」。約長到180公斤左右時才宰殺,那時牠們的豬齡太約在14至18個月大。

 

正因為肥育期間伊比利豬吃的多是橡樹果實,所以牠們養出了一身漂亮的脂肪,且肉質帶有獨特的榛果香。具有絲毫不輸給上等牛排的均勻油花;瘦肉艷紅似牛肉,兩相交融,保證口感前所未有。

西班牙ELPOZO的伊比利豬吃的是純淨的橄欖、堅果、葵花籽是屬於cebo等級的,所以也可以達到與最高等級Bellota一樣的的口感和品質!

<隨國際肉價浮動,實際價格以門市售價為主>

 

保存期限 

冷凍-18℃可保存一年,詳情請見商品標示 

 

保存方式 

請置於冷凍-18℃保存 

 

解凍方式 

請先將預備要料理之商品/肉品在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍 

 

注意事項 

1. 如未食用完畢之解凍商品/肉品,請擦乾多餘的滴液、水分使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室保存

2. 勿將商品/肉品反覆回溫、冷凍以免影響品質,開封後請一次食用完畢,若無法一次食用完畢,可以冷藏保存在三天內食用完畢,以免因儲存不當而影響品質與口感

3. 商品/肉品內容物以實際收到商品為主 

4. 商品/肉品若於送達時即有損壞,請拍照存證並立即與我們聯繫 

5. 商品/肉品運送過程中難免會有互相碰撞,所以失真空是屬於正常現象,我們的商品/肉品皆冷凍18℃以下保存,請安心食用