自主檢驗管理 (2017/01/03)

為提升自主管理能力,公司主動設置2位食品技師專職人員,由領有證照之食品技師負責國內外食品相關法規之研析並確認公司內部運作符合法規,進行產品標示與營養成分審核,並推動食品製造之衛生、安全及品質管理,以有效執行食品安全管制系統。

 

 2017/1/3檢驗項目,如下表

 原料 / 成品

 檢驗項目

 法規依據

 備註

 伊比利帶骨豬里肌

 萊克多巴胺(RAC)

 符合食品安全衛生管理法

 

 豬絞肉

 鹽酸克倫特羅(CB)

 符合食品安全衛生管理法

 

 雞腿切片

 磺胺二甲氧嘧啶(SDM)

 符合食品安全衛生管理法

 

 

一、適用範圍:本方法適用於食品中生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群之檢驗、動物用藥物與瘦肉精的相關檢驗。

二、檢驗方法:快篩法。

  • 動物用藥(磺胺二甲氧嘧啶快篩)

 

  • 瘦肉精(鹽酸克倫特羅快篩)

三、器具及材料:高壓滅菌釜、無菌操作台、培養箱、攪拌均質器、3M測試片。

 

四、檢驗流程:

  • 檢體25g加入稀釋液225ml,做成10倍稀釋檢液。

 

  • 製備100倍1000倍等系列稀釋檢液

 

  • 稀釋檢液充分振搖混合均勻,分別吸取1ml注入測試片中。

 

  • 將檢液固定。

 

  • 35℃培養48±2hr

 

  • 選取25-250個菌落之培養皿計算。

 

五、檢驗結果

  • 伊比利帶骨里肌

  • 豬絞肉

  •  雞腿切片