西班牙伊比利遇上泡菜歐巴

 

當西班牙頂級伊比利豬遇上韓國泡菜!

凱文是法蘭克肉舖子的顧客,常常在臉書上跟大家分享美味料理

這次將歐洲夢幻食材的西班牙伊比利豬與韓國最愛美食泡菜搭在一起,蹦出新滋味!

讓我們來看看凱文怎麼料哩啦!

 

 

 

 

 

都要流口水了。。。

西班牙伊比利豬的口感真的吃過就忘不了

不愧是歐洲夢幻食材!!!

我們目前伊比利豬的火鍋肉片共有2種

一種是凱文煮的西班牙伊比利豬梅花火鍋肉片,另一種是西班牙伊比利豬五花火鍋肉片

點我查看伊比利豬梅花火鍋肉片介紹

 

點我查看伊比利豬五花火鍋肉片介紹

 

 

西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,並被形容為「神戶級豬肉」,牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。尤其是,在地窖中低溫熟成的伊比利火腿,除教資深饕客魂牽夢繫、念茲在茲,更常被西方訓練侍酒師時用來作為「奢華級基本教材」。

 

主要生長區域在西班牙西部或西南部的伊比利豬,是經過長時間繁衍交配的混種豬,這種豬的外觀最重要特徵是牠們的豬蹄是黑色的,所以又叫「伊比利黑蹄豬」。

 

伊比利豬的「傲世傳奇」是,牠們擁有如和牛般的漂亮油花,而且這些油花是非常平均分佈在肌肉中的。同時,牠們的肉,會散發出一股淡淡果香。此外,牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,所以牠們又被稱為「會走路的橄欖樹」。

 

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